تارت الدراق والمشمش

تارت الدراق والمشمش

المقادير:

للعجينة:

ثلاثة أرباع الأوقية من الطحين.

نصف أوقية من الزبدة.

ملعقة من السكر الناعم- قليل من الماء، صفار بيضة واحدة.

رشة ملح.

للكريما:

نصف أوقية من السكر الناعم.

ربع أوقية من الطحين.

3 بيضات.

سعة كوب من الحليب.

نصف ملعقة فانيليا.

علبة كومبوت مشمش أو نصف كيلو من الدراق.

برش ليمونة برتقال أو ليمونة حامض.

طريقة التحضير:

لتحضير كعكة التارت اخلطي الطحين والزبدة والسكر الناعم وصفار البيضة ورشة الملح، واجعلي في الخليط حفرة صغيرة تضيفين الماء فوقها ثم ادعكي الكل حتى تحصلي على عجينة متماسكة تتركينها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم ترقينها بسمك نصف سنتيمتر وتخبزينها في فرن معتدل الحرارة عشرين دقيقة. ثم بعجينة أخرى تحضرينها كما تحضر عجينة كرات الجاتو شكلي كعكة اسطوانية مستديرة و 15 كرة واخبزيها ثم ضعي الكعكة الاسطوانية فوق كعكة التارت، ثم زينيها بالكرات.

في أثناء خبز الكعكتين حضري الكريمة بإضافة البيض والطحين والسكر والفانيليا وبرش الليمون إلى الحليب البارد ورفعه على نار هادئة مع الاستمرار في خفق الخليط جيدًا حتى يتخثر. اسكبي الكريمة متى بردت داخل الكعكة الأسطوانية وزينيها بقطع المشمش أو الدراق وقدمي التارت باردة.